23948sdkhjf

Museiöl bryggs på överblivet bröd

| Av Johan Colliander | Tipsa redaktionen

Fotografiska i Stockholm har inlett ett samarbete med närliggande Nya Carnegiebryggeriet för bryggning av en helt ny öl med namnet Echo. Ölet bryggs bland annat av överblivet surdegsbröd från Fotografiskas egna restaurang.

Ölet, en belgisk blond, bryggs då brödresterna blandas ihop med de ekologiska råvarorna humle och malt.

– Vår matfilosofi handlar om hållbar njutning så vi är väldigt glada över att nu kunna presentera en öl som bryggs med vårt hembakade överblivna bröd. Vi strävar alltid efter zero waste och ser spill som en ny råvara, dessutom använder vi hela råvaran och uppnår med det unika smaksensationer. Vilket är precis vad detta öl bjuder på, då brödresterna fungerar som en smakförstärkare, säger Paul Svensson, matkreatör som gjort sig känd för sina många olika hållbarhetsinitiativ. Bland annat fick han tillsammans med Ann Lundberg ta emot Juryns hedersomnämnande vid Återvinninsgalan tidigare i år för TV-programmet Maträddarna.

Håll dig uppdaterad med Recycling
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Reaktion på påsskatt: Regeringen kör över näringslivet

SKF förvärvar RecondOil Sweden

Återvinningsgalan
Nomineringen öppen!

Nu är nomineringen öppen till nästa Återvinningsgala.

Flaskor blir bilmattor

Golvmattorna i kompakt-SUVen Ford EcoSport har levt ett tidigare liv i form av engångsflaskor.

Forskarnytt
Ny forskning om kompositåtervinning

Nyhetsbrev

Hundbajstunnor säger själva till vid tömningsdags

Tack vare sensorer kan nu hundbajstunnorna i Karlstad själva tala om när de behöver tömmas.

Arkiv

Omvärlden
Frankrike tar krafttag mot svinn

1

Skatt ska minska antalet plastpåsar

TV4 Nyheterna rapporterar i dag att från och med nästa år införs en ny skatt på plastpåsar.

Så ska samarbeten öka fyllnadsgraden i transporter

UPPDATERAD: Vill se förtydligande av äganderätt till avfall

Bioplastseminarier i tre nordiska huvudstäder

Tar strid för ökad spårbarhet i avfallsströmmarna

Under Almedalsveckan lanserar Söderenergi ett nytt verifikat som erbjuder avfallsaktörer partnerskap för ökad spårbarhet och transparens i avfallsströmmarna.

Svensk plastanvändning kartlagd

Omvärlden
Pantflaska blir biljett i Istanbul

Nytt logistikcenter nordisk knutpunkt för it-återtag

Avfall Sverige tycker till om vägledning

ÅI-synpunkter på vägledning för insamlingssystem

Tv-kock i nytt svinnprojekt

Debatt
Fri rörlighet bör gälla även avfall

Forskarnytt
Receptet för återvinning av nyttiga metaller

Skänker 44 ton mat direkt från lagret

Martin och Servera har hittat ett sätt att hantera mat som blir svinn redan på lagret.

Ni glömmer väl inte följa oss på LinkedIn?

Fiberbaserat tråg kan ersätta svart plast

Skrottjuvar åkte dit

Erbjuder plockanalyser

Skumglastillverkare nu i samma koncern

Lanserar drinkar av matsvinn från hotellfrukosten

28 miljoner till välgörenhet – så mycket har påsinitiativ inbringat

Gruvornas roll i en hållbar framtid

Vid Biobase visas ny teknik för tillverkning av ligninolja

Marksanering
Ny teknik ska rena BT Kemiområdet

Samverkan för ökat återbruk i byggbranschen

Avfallsupphandling som främjar innovation

FTI kommenterar avbrutet samarbete

Avfall Sverige fick ny ordförande

Om plast i haven och framtidens designutmaningar

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.163