23948sdkhjf

Nollvision mot matsvinn med ny kompostmaskin

| Av Peter Olofsson | Tipsa redaktionen

Idag slängs en tredjedel av all mat i Sverige. Hotell- och restaurangbranschen beräknas stå för ca 10 procent av detta matsvinn, vilket motsvarar 100 000 ton per år.

På konferensanläggningen Högberga Gård på Lidingö har man hittat sin lösning för att minska sitt klimatavtryck avsevärt.  Sedan en tid arbetar där en kraftfull komposteringsmaskin som på bara ett dygn omvandlar en hel dags matrester till fin, näringsrik jord.

Läs också: Så kan mer matsvinn och restprodukter bli foder

Kompostmaskinen omvandlar på 24 timmar upp till 75 kg matavfall till 7,5 kg kompostjord.

- Vi har under lång tid arbetat hårt för att minska matsvinnet. Bland annat  serverar vi mindre portioner, inget resursslöseri, vi köper hela djur, använder alla delar av råvaran och så vidare. Allt detta fortsätter vi självklart med. Men det är en otroligt skön känsla att vi genom denna investering direkt kan ta ett stort kliv mot visionen om Zero Waste, säger Tommy Eriksson, gastronomisk ledare på Högberga Gård.

Gödningen kommer inte bara att användas på gårdens egna odlingar. Som pricken över det hållbara i:et får dessutom alla gäster med sig en liten papperspåse med återvunnen jord, som visualiserar att resterna redan fått nytt liv. Samtidigt lyfter man den viktiga frågan om matsvinn på ett lekfullt sätt.

- Förutom en fin avskedsgåva till våra gäster får vi massor av ny bra jord till våra egna odlingar. En annan stor fördel med komposteringen är förstås att avfallet inte behöver transporteras bort. Alla är vinnare i detta, eller rättare sagt åter-vinnare, avslutar Tommy Eriksson.

Håll dig uppdaterad med Recycling
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Avfall Sverige kommenterar kulturministerns uttalande om returpapper

Kommunernas branschorganisation Avfall Sverige kommenterar nu kulturminister Amanda Linds uttalande om returpappersförordningen.

Svebio vill se långsiktighet

Mycket som slängs går att återanvända

Orkla byter till returpall

Corona
Corona drabbar producentansvar?

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut två gånger i veckan (tisdag och torsdag).

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Produktnyheter
Barriärkartong certifierad för kompostering

Arkiv

TIS: Vad händer nu? Recycling intervjuar Naturvårdsverket

I förra veckan gick ansökningstiden ut för den som tänkt sig att bli ett tillståndspliktigt insamlingssystem för förpackningar och tidningar.

Vill se översyn av deponiskatten

Avfall Sverige har skickat hemställan till regeringen.

Nytt verktyg för EU-reglerade ämnen

Ett år till för biodiesel i sikte

Corona
Krisplan: containrar mot sopberg

June Avfall och Miljö har en krisplan för hur man ska hantera eventuell hög personalfrånvaro i coronatider.

Produktnyheter
Kartongflaska nu på macken

Corona
Årsstämma blir digital

Skrift för ökad kunskap om plast

Corona
ÅI vill se uppskov för införandet av digitalt spårbarhetssystem

Återvinningsindustrierna hemställer att Sverige begär uppskov hos EU-kommissionen när det gäller införandet av ett digitalt system för spårbarhet av farligt avfall med hänsyn till den pågående coronapandemin.

Nytt hopp för biogas

Forskarnytt
Mindre illaluktande plastrecyklat med separat insamling av förpackningsavfall

Nya i Svenska Retursystems styrelse

Forskare varnar: Kemikalier hinder mot cirkulär ekonomi

Corona
Avfall Sverige årsmöte förkortas och hålls digitalt

På grund av det rådande läget med coronaviruset tvingas Avfall Sverige kraftigt banta sitt planerade årsmöte som skulle hållits i Malmö den 2 och 3 juni.

Corona
Almedalsveckan ställs in

Klimatpåverkan kraftigt ner med återbrukat glas och trä

Förskolan Hoppet i Göteborg når högt ställda klimatmål.

Svensk Handel: "Tondövt med punktskatt på mode"

Kemikalieskatt på mode kan bli verklighet

Utredning klar och ett betänkande om hur kemikalieskatt på kläder och skor i så fall skulle utformas har lämnats över till regeringen.

Forskarnytt
Additiv för bättre egenskaper

Pristagarna i Global Change Award 2020

Corona
Ställer in Farligt Avfall-bilens turer

Produktnyheter
Munvårdsprodukter av återvunnen plast

Ökar satsning på återvunnen plast

Färdplan Bioenergi klar

Avfallstransport ledde till dryga böter…

Avfall Sverige-expert i utredningen kring textil

Kopparkupp: 200 meter kabel stals

Produktnyheter
Glasfasad med CO2-snålt aluminium

Ny teknik ska öka plaståtervinning

Produktnyheter
Kärnmaterial av återvunnen PET

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.109