23948sdkhjf

Egna brödavdelningar ska minska matsvinn

| Av Redaktionen | Tipsa redaktionen
Matsvinnet i hela livsmedelskedjan behöver minskas drastiskt. Färskvaran bröd är hårt drabbat av svinn i dagligvaruhandeln, något Fazer och Lidl tillsammans nu vill råda bot på i en ny satsning. Från och med juni 2018 ansvarar Lidl för flödet i brödhyllan, något som redan under den första månaden halverade svinnet.

Sedan i juni 2018 levererar Fazer som enda externa leverantör av bröd till samtliga Lidl-butiker i landet. Det utökade samarbetet innebär en möjlighet att ytterligare minska matsvinnet i butik genom en innovativ metod för hanteringen av brödhyllan.

Metoden går ut på att Lidl tar ett helhetsansvar, från beställning och order, till hantering av brödet i hyllan och slutligen svinnet. Tidigare och inom övriga handeln är det brödleverantörerna som tar det fulla ansvaret för brödet som inte säljs. Detta till skillnad från i stort sett alla andra livsmedelskategorier där butiken bär ansvaret, vilket ger ett större incitament för handlaren att minska svinnet och sälja ut varorna.

Läs också: Frukträddare växer vidare i kampen mot matsvinn

– Genom att äga brödhyllan kan vi själva styra över hur många bröd vi beställer, upplägg i hyllan, hur de placeras och även besluta om att sänka priset på bröd med kort datum. Det känns rimligt att vi tar ett helhetsansvar för brödet precis som vi gör för alla andra kategorier’, säger Miriam Thunborg, hållbarhetschef på Lidl Sverige, i ett pressmeddelande.

Läs också: Liten del matsvinn går till behövande

– I dag står brödsvinnet inom branschen för uppskattningsvis 30 procent av det totala butikssvinnet. Bakom siffran döljer sig ett systemfel som vi måste komma tillrätta med. De ekonomiska och miljömässiga vinsterna av att minska svinnet gör frågan ytterst angelägen och vi ser fram emot att diskutera denna lösning med fler butikskedjor’, säger Anna Månsson, försäljningsdirektör på Fazer Bageri.

Samarbetet med Fazer, där Lidl tar helhetsansvar för brödhyllan, är en åtgärd bland flera för att minska det totala svinnet. Lidl arbetar även med att butikernas kunder genom kraftiga prisreduceringar uppmuntras att ta vara på mat med kort bäst före-datum. Mat som inte säljs tas vara på genom donationssamarbeten med hjälporganisationer som distribuerar den fullt tjänliga maten till behövande. I dagsläget finns regionala och lokala samarbeten i 40 procent av butikerna. Det avfall som ändå uppstår används för etanolproduktion.
Håll dig uppdaterad med Recycling
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Återanvändning av vatten kan sexdubblas

EU-parlamentet röstade häromdagen för ett förslag till EU-lagstiftning om återanvändning av vatten.

Produktnyheter
Ny klimatsmartare kaffeförpackning

Findus mot 100 procent återvinningsbara plastförpackningar

Vinnovastöd för hållbar hantering av textilier

Tillverkare av förpackningsmaterial tar stort steg mot nollvision

Nyhetsbrev

Blir nyckeltalare på konferens om återvunnen kimrök

Arkiv

Omvärlden
Finsk studie: "Konsumenten föredrar kartong"

FTI överklagar domstolsbeslut

De vann tungt miljöpris

Forskarnytt
Plast blir bränsle

Omvärlden
Danmark enas kring ny plastplan

Coca-Cola nu på returpall

Åkerinäringens färdplan för klimatet här 

Vill ha skatteväxling från drivmedelsskatt till kilometerskatt. 

De vill hitta innovationerna i skogen

Blir först i världen med biojet på skogsråvara

Han tilldelas Miljöpriset 2019

Hjälp klassa förorenade massor

Fick pris för gammal mjölk....

Städning, nu vid en älv nära dig…

Mindre byggavfall med upphandlingskrav

Klart med ny vd för FTI

Förpacknings- och tidningsinsamlingen har nu utsett en ny verkställande direktör.

Plastinitiativ uppmärksammades

Debatt
”Skatt på avfallsförbränning verkningslös”

Avfall Sverige och Energiföretagen förvånas över att se ett förslag på en skatt på avfallsförbränning i januariavtalet.

Första jollen av plastskräp från havet döpt

Den allra första optimisten byggd av plastskräp är nu döpt….

Växer med ökad matavfallsinsamling

150 miljoner för att sanera gruvan

Möbeljättens nya giv

Stoppar svart plast

Teknikmagasinet blir mobilreparatör

Produktnyheter
Topping får ny grön, smart förpackning

Marksanering
Renar arsenikhaltigt vatten

Forskarnytt
Tekniken separerar blandade plasttyper

Gästrike återvinnare får ny förbundsdirektör

Textilservicejätte i hållbarhetssamarbete

MISAB blir ABT Väst

VD-byte hos Borås Energi och Miljö

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.129