23948sdkhjf

Bruna bananer blir till chips

| Av Johan Colliander | Tipsa redaktionen

Övermogna bananer ratas både i fruktkorgen och i butiken, trots att de inte nödvändigtvis är dåliga. Nu vill forskare på Karlstad Universitet i samarbete med Coop Värmland göra chips av de oönskade bananerna.

Läs också: Miljoner till ny typ av skogsgödsel

– Bananer är egentligen som bäst när de börjar att bli bruna, säger Roger Renström, forskare på Karlstad Universitet och fortsätter:

– Men vi konsumenter ratar brunspräckliga bananer vilket innebär att både handeln och vi kunder slänger alldeles för mycket och det gör bananen till den mest miljöovänliga frukten som finns i omlopp.

Tillsammans med forskarkollegan Len Brunzell har han tagit fram en modell för hur både handeln och konsumenten kan skiva och torka bruna bananer som annars slängs för att skapa ett välsmakande bananchips som endast består av 100 procent torkade bananer.

– Andra produkter av bananchips som säljs i handeln idag är inte torkade utan de är friterade i olja och är inte ens vanliga bananer då de flesta tillverkas av matbananer som är en helt annan sort, säger Lena Brunzell.

Läs också: De orsakar mest svinn: ”Lönsamt öka personalen”

Tillsammans med Mia "Kock-Mia" Magnusson provade sedan forskarna fram sätt för hur butiken kan torka, paketera och saluföra bananchipsen direkt till konsumenten.

– Jag brinner verkligen för att ge våra kunder tips och råd hur vi gemensamt kan minska matsvinnet, säger Mia Magnusson.

Inledningsvis kommer bananchipsen att erbjudas i begränsad omfattning på Stora Coop Hammarö och på Stora Coop Palmviken i Arvika.

Håll dig uppdaterad med Recycling
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Corona
Årsstämma blir digital

Skrift för ökad kunskap om plast

Corona
ÅI vill se uppskov för införandet av digitalt spårbarhetssystem

Återvinningsindustrierna hemställer att Sverige begär uppskov hos EU-kommissionen när det gäller införandet av ett digitalt system för spårbarhet av farligt avfall med hänsyn till den pågående coronapandemin.

Nytt hopp för biogas

Forskarnytt
Mindre illaluktande plastrecyklat med separat insamling av förpackningsavfall

Nyhetsbrev

Nyhetsbrevet skickas ut två gånger i veckan (tisdag och torsdag).

Se det senaste nyhetsbrevet. Annonsera i nyhetsbrevet

Nya i Svenska Retursystems styrelse

Arkiv

Forskare varnar: Kemikalier hinder mot cirkulär ekonomi

Corona
Avfall Sverige årsmöte förkortas och hålls digitalt

På grund av det rådande läget med coronaviruset tvingas Avfall Sverige kraftigt banta sitt planerade årsmöte som skulle hållits i Malmö den 2 och 3 juni.

Corona
Almedalsveckan ställs in

Klimatpåverkan kraftigt ner med återbrukat glas och trä

Förskolan Hoppet i Göteborg når högt ställda klimatmål.

Svensk Handel: "Tondövt med punktskatt på mode"

Kemikalieskatt på mode kan bli verklighet

Utredning klar och ett betänkande om hur kemikalieskatt på kläder och skor i så fall skulle utformas har lämnats över till regeringen.

Forskarnytt
Additiv för bättre egenskaper

Bioplastorganisation starkt kritisk till expertrapport

"Rapporten "Packaging plastic in the circular economy" står i strid med vetenskaplig fakta"

Nu är ansökan inlämnad!

FTI har nu skickat in sin ansökan om att bli tillståndspliktigt insamlingssystem till Naturvårdsverket.

Pristagarna i Global Change Award 2020

Corona
Ställer in Farligt Avfall-bilens turer

Återvinningsindustrierna har fått ny vd

I mitten av november lämnade Lina Bergström vd-posten i Återvinningsindustrierna av familjeskäl. Idag får branschorganisationen en ny vd.

Corona
Containrar ställs ut tidigare än vanligt

Nytt verktyg tar strid mot giftigt elavfall

Tusentals ton giftigt elavfall dumpas illegalt i utsatta regioner varje år.

Produktnyheter
Munvårdsprodukter av återvunnen plast

Ökar satsning på återvunnen plast

Ragn-Sells nominerat till Food Planet Prize

Färdplan Bioenergi klar

Avfallstransport ledde till dryga böter…

Avfall Sverige-expert i utredningen kring textil

Kopparkupp: 200 meter kabel stals

Ny teknik ska öka plaståtervinning

Produktnyheter
Glasfasad med CO2-snålt aluminium

Produktnyheter
Kärnmaterial av återvunnen PET

Återbruksgalleria prisad av Postnord

Ny hållbarhetsmärkning för däckmaterial

Forskarnytt
Värmestabil polyamid från terpentinolja

Avfall Sverige ger EU-plan tummen upp

Produktnyheter
Från trä till plast till kartong

Marksanering
Svevia sanerar arsenik

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.109