Investering ska ge nytt liv åt spillbröd

| Av Niklas Kallin Thander | Tipsa redaktionen

Blekinge-bageriet brottades med tonvis av överblivet bröd – genom miljoninvestering ska det nu bli till ny produkt.

Bageriet Boalts bröd i Sölvesborg tillverkar i dag bröd till cirka en halv miljon smörgåstårtor om året – det innebär också en hel del spill i och med de över- och underdelar som sågas bort. Därför har producenten också letat efter fler användningsområden för brödet som blir över.

– Vi har jobbat och testat olika lösningar där vi kan använda ovandelarna till smörgåskakor, samt prövat olika typer av krutonger och brödsnacks som varit väldigt uppskattat där man inte hittar liknande produkter på marknaden idag, skriver Christian Nilsson, vd för Boalts bröd, i en kommentar till Food Supply.

Ströbröd en ny lösning
I dag går även en del av spillbrödet till djurfoder, något som inte sitter helt rätt hos producenten. För att kunna ta tillvara på så mycket som möjligt gör man därför en investering i en komplett anläggning för att också kunna producera ströbröd.

– Det har inte känts bra att sälja spillbrödet som djurfoder då produkten i sig är nybakat bröd. Samtidigt känner jag att det är vår skyldighet att ta tillvara så mycket vi kan av resurserna som våra bönder odlar fram. Och på grund av begränsade ytor i produktionen klarar vi inte av att hantera denna mängden spill på ett effektivt och rationellt sätt förutom till ströbröd, kommenterar Christian Nilsson.

285 ton spill ska bli ströbröd
Investeringen landar på knappt 2 miljoner kronor och är enligt vd:n det sista steget för att kunna återanvända allt brödspill man har. Den nya anläggningen kommer att förädla cirka 285 ton spillbröd till ströbröd om året, och beräknas vara igång till hösten.

Även om man får ökade kostnader för hanteringen ser man det som viktigt att ha en hållbar inställning till produktionen, där resurserna tas tillvara. Boalts bröd har i dagsläget inte gjort klart med kunder eller förpackningsalternativ, men det är inget man oroar sig över än. Förhoppningen är att man genom den nya produkten kan få tillbaka på investeringen inom de närmaste åren.

– Det är ingen självklarhet för att vi nu lyckas sälja allt ströbröd till en början, men vill det sig väl är det meningen att investeringen ska ha betalt sig på två år, uppger Christian Nilsson.


Håll dig uppdaterad med Recycling
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar

Mest läst

Startsidan just nu

Sommarledigt!

Nomineringen öppen!

Nu öppnar vi för nomineringar till Återvinningsgalan!

Stora samhällsvinster med ökad plaståtervinning

Återvunna korkar blir kabeltrummor

”Miljöministern skickar miljardnotan till hushållen”

Avfall Sverige välkomnar förordningsändring

Nyhetsbrev

Regeringsbeslut: Mer tillgänglig källsortering nära hemmet

Regeringen har idag beslutat om förordningsändringar om producentansvaren för förpackningar och returpapper samt kommunernas insamling av matavfall. Detta ska leda till enklare, mer lättillgängliga och rationella insamlingssystem för hushållen.

Arkiv

Paket för cirkulär ekonomi snart lag

I måndags antog Europeiska rådet slutsatserna för att förverkliga EU:s handlingsplan för cirkulär ekonomi.

Ragn-Sells koncernchef talar vid FN-konferens

Intresset att återanvända ökar kraftigt

Omvärlden
Stål starkt i återvinningen

Stålförpackningar återvinns i allt högre utsträckning i Europa.

Hyr plasten i stället för att köpa den

Tuffa kritiken: "Kan inte anses hålla tillräcklig kvalitet"

Regeringens återvinningsförslag i blåsväder.

Produktnyheter
Renar allt vatten med patenterad metod

EU ger klartecken för tallolja

Eu ger grönt ljus för tallolja som förnyelsebart drivmedel, men fasar ut palmoljan till 2030.

FTI sågar regeringsförslaget efter faktagranskning

Presenterar ett alternativt förslag, med uppmaning till miljöministern.

Först med 1 miljard helt förnybara förpackningar

Produktnyheter
Lanserar helt återvinningsbar kaffekopp

Sjösätter sorteringskit för båt

Absolut Vodka i cirkulär ekonomi

Gemensamma processer genererar biovätgas, protein och bioplast

I MultiBio blir avfall från massa- och pappersbruk till produkter som samhället efterfrågar. 

Avfall ökar fortfarande

LignoCity ger Sverige försprång inom bioekonomi

Testbädden LignoCity har visat hur lignin kan användas. Nu görs en ny satsning som ska vidareutveckla LignoCity och hjälpa startups samt små och medelstora företag att utveckla nya ligninbaserade och koldioxidsnåla lösningar.

Obefintliga krav på återvunnet material i kommuners upphandling

Ragn-Sells säljer polsk verksamhet

Forskarnytt
Forskning kring drivmedel från uttjänta däck

Utredning om svensk biogas

Avgift för plastpåsar en succé

H&M:s kunder köper färre påsar

Stöd till riskavfallsbehållare av biokomposit

ÅI-synpunkter på regeringsförslag

Volvo Cars tar bort engångsartiklar i plast

Omvärlden
Återvunnen asfalt på dansk motorväg

"Laga plast istället för att byta ut"

Välkomnar nyordning för förpackningar och tidningar

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.19